Анализ использования мероприятий -маркетинга в деятельности концептуального ресторана

Именно этому призван служить комплекс маркетинговых коммуникаций, являющийся: С позиций маркетинга коммуникации от лат. Среда, в которой функционирует ПРХ, пронизана сложной системой коммуникаций. Оно контактирует со своими клиентами, поставщиками, посредниками, банками, страховыми компаниями и другими контактными аудиториями. Эти связи взаимны и могут пересекаться. Задача состоит в формировании и поддержании образа предлагаемых продуктов и предприятия в целом в глазах общественности и своей существующей и потенциальной клиентуры.

Предложение для кафе / ресторанов

Маркетингов ая 71 2 деятельность ресторана, гостиницы или туристской фирмы в настоящее время заключается не только в предложении хороших услуг клиентам, высоком уровне сервиса, гибкой системе оплаты и системе скидок на услуги. Она состоит в том, чтобы непрерывно поддерживать контакт с потребителями как теми, кто уже пользовался услугами фирмы, так и потенциальными. Успех ресторанного, гостиничного и туристского бизнеса во многом определяется уровнем эффективности маркетинговых программ и маркетинговых коммуникаций [1 10].

Например, туристские компании предлагают разные виды услуг. Это автобусные туры, морские круизы, горнолыжные и экскурсионные туры, туры выходного дня, новогодние туры, также в предложение входит семейный отдых и горящие туры. Так как в туристической деятельности много конкурентов, компаниям приходится постоянно предлагать новые услуги, чтобы заинтересовать клиентов.

Маркетинг ресторанных услуг На сегодняшний день в Москве насчитывается Авторы также поделятся некоторыми результатами маркетинговых.

Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. Современные ресторанные технологии, Согласно проведенных исследований нами отмечено, что формирование и укрепление рыночных отношений приводят к появлению новых, соответствующих определенному этапу развития экономики показателей сервиса. В последнее время специалисты крупных российских компаний и профессиональные консультанты в области маркетинга и маркетинговых коммуникаций уделяют особое внимание сервису предоставляемых услуг.

Сегодня ресторанный сервис находится в непростых условиях. При уходе с рынка многих зарубежных продуктов рестораторы лишились основы своей деятельности. Как не печально, но негативным образом для активных посетителей баров и ресторанов отразился и закон о запрете на курение. Поэтому, чтобы сохранить свое дело, многим владельцам кафе и ресторанов приходится пересматривать политику заведений, искать новые подходы, которые помогут им не только удержаться на плаву, но и продвинуться на следующий шаг в развитии.

Ресторанный бизнес является интегрированной сферой предпринимательской деятельности, связанной с организацией производства и управлением рестораном, и направленной на удовлетворение потребностей населения в ресторанных услугах, а также максимизации прибыли. Эффективность хозяйственной деятельности ресторана зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, безукоризненного сервиса, интерьера и разумной ценовой политики.

При этом, особое внимание уделяется ассортименту услуг, качеству обслуживания, которые должны быть взаимосвязаны. Ресторанный сервис — это мир, в котором сочетаются искусство и традиции, национальный колорит и классическая элегантность, этика и этикет, опыт и новейшие технологии обслуживания. Усиление конкуренции в сфере ресторанного сервиса, появление новых критериев оценки качества услуг и продукции являются предпосылками для повышения качества ресторанного сервиса.

Все это и предопределило актуальность темы нашего исследования.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Специфика ресторанных услуг и классификация ресторанов 1. Выбор месторасположения ресторана 2. Исследование запросов потенциальных потребителей. Современные подходы к управлению рестораном 3. Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы.

Маркетинговые коммуникации представляют собой процесс передачи целевой аудитории информации о Общая характеристика ресторанного дела и гостиничного бизнеса · Особенности рекламы в сфере гостиничных услуг.

Заказать новую работу Оглавление Введение 1 Теоретические основы рекламной деятельности в сфере ресторанных услуг 1. Рынок ресторанных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции и с каждым днем она становится все острее, а выделяться напротив конкурентов, наоборот — сложнее. В таких условиях определение конкурентных преимуществ ресторана и его продвижение становятся важными как никогда. Они позволяют не только укрепить рыночные позиции, но и выступают эффективным способом привлечения клиентов.

Продвижение ресторана — удовольствии не из дешевых. Поэтому так важно, чтобы финансовые ресурсы были направлены в верное русло. Этим объясняется актуальность выбранной темы. Цель дипломной работы — изучить особенности рекламы и продвижения ресторанного предприятия. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

Ресторан как производственно-маркетинговая система. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе

Реклама в средствах массовой информации Пресса Журналы - авторитетный источник информации для потребителя Телевидение Малоэффективна, потому что направлена не только на целевую аудиторию ресторана Радио Новые клиенты, , брендинг Новости о ресторанах, анонсы праздничных программ К задачам продвижения в ресторанном бизнесе относятся: Реклама представляет собой неличные формы коммуникации, осуществляемые через посредство платных средств распространения информации, с четко указанным источником финансирования.

У рекламы множество применений. Ее используют для формирования долговременного образа ресторана имиджевая реклама , долговременного выделения конкретного марочного товара реклама марки , распространения информации об услуге или событии рубричная реклама , объявления об акциях по снижению цен реклама распродаж и отстаивания конкретной идеи разъяснительно-пропагандистская реклама.

комплекса маркетинговых коммуникаций на предприятиях сферы услуг" структур сетевого формата: розничных, гостиничных, ресторанных и прочих сетей. . сферы услуг и масштабов бизнеса; охарактеризованы процессы.

Коммуникации гостиничного маркетинга Арендный блок Современный маркетинг гостиничного предприятия означает больше, чем разработка конкурентоспособных гостиничных услуг и установление на них привлекательных цен. Гостиницы должны иметь продуманную коммуникационную стратегию и уметь поддерживать связи с клиентами, контактными аудиториями и широкой общественностью. Коммуникационная стратегия — часть маркетинговой стратегии предприятия, представляющая собой долгосрочный план построения и осуществления маркетинговых коммуникаций компании для обеспечения достижения стратегических маркетинговых и вышестоящих общекорпоративных целей.

Маркетинговые коммуникации представляют собой процесс передачи целевой аудитории информации о продукте. Их использование позволяет фирме: Основными составляющими элементами коммуникации являются:

Маркетинг ресторана

Ресторан как производственно-маркетинговая система. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе Начиная с х гг. Вторая особенность ресторанных услуг — это временная и пространственная неразрывность производства и потребления.

Маркетинговая деятельность предприятия общественного В рамках статьи необходимо отметить, что специфика маркетинга в сфере общественного питания .. вида маркетинговых коммуникаций предприятий общественного увеличить прибыль предприятия ресторанного бизнеса;.

Маркетинг в ресторанном бизнесе Маркетинг ресторанных услуг На сегодняшний день в Москве насчитывается более двух с половиной тысяч ресторанов и каждую неделю открываются еще два-три заведения — это в шесть раз меньше, чем, скажем, в Париже, и в восемь, чем в Нью-Йорке. Москва — один из самых крупных мегаполисов мира, и, не смотря на это, целевая аудитория, способная посещать рестораны, здесь не так уж велика.

Связано это главным образом с уровнем покупательной способности населения. И хотя имеются сковывающие спрос факторы, число ресторанов в Москве медленно растет, что свидетельствует о некотором переломе в уровне платежеспособности населения. Сегодня рынок ресторанных услуг вступил в новый этап своего развития, когда посещение ресторанов, закусочных, бистро перестало быть чем-то экзотическим и постепенно перешло в некую обыденность. Но так происходит не везде. Отличительной особенностью российского рынка ресторанных услуг является разная степень культуры населения в отношении посещения ресторана.

Разница здесь проявляется в основном по географическому и финансовому критериям. Географический принцип заключается в близости к европейским государствам, где ресторанный бизнес уже давно и прочно занял свое место в системе экономики стран этого континета. Европейская культура общественного питания насчитывает несколько столетий, и поэтому все, что касается этой отрасли, отработано до мелочей.

Не случайно московские рестораторы многие свои проекты частично заимствуют у своих европейских коллег. Примером европейской интеграции является город Калининград, где, в общем-то при достаточно посредственной покупательской способности населения, культура ресторанного дела развита намного лучше, чем в других российских городах, пусть даже с большим населением и благосостоянием. С финансовым критерием все достаточно тривиально: Вообще ресторан, если его рассматривать в иерархии предприятий общественного питания, занимает высшую ступень.

Ваш -адрес н.

Введение в . Национальный индекс удовлетворенности клиентов: Приемы рекламы и .

проблемы эффективности маркетинговых коммуникаций, проводимые комплекса коммуникаций предприятия сферы услуг, гостиничного хозяйства. . Лесник А. Практика маркетинга в гостинничном и ресторанном бизнесе. М .

Состояние маркетинговых коммуникаций на малых предприятиях сферы услуг г. Зеленограда Морозовская Лилия Леонидовна доцент кафедры Менеджмента и маркетинга Московской государственной академии делового администрирования Оглавление Одно из условий успешного функционирования предприятия сферы услуг — наличие лояльных потребителей, с которыми предприятие строит систему коммуникаций.

Чтобы получать максимальную отдачу от вложенных ресурсов, надо одновременно решать несколько задач: При этом желательно применять принципы маркетинга. Говоря о малых предприятиях, коих много в сфере услуг 2 , можно предположить, что среди них немного найдется тех, кто эти принципы использует: В данной статье автор описывает состояние маркетинговых коммуникаций на предприятиях сферы услуг г. В процессе исследования, проведенного весной года, были опрошены 50 фирм-респондентов в основном торговых предприятий и предприятий бытового обслуживания населения.

Но присутствуют менеджеры, так или иначе занимающиеся продвижением табл. Проанализируем данные таблицы 2 4. То есть огромное количество денег расходуется впустую: Вряд ли они уделяют продвижению должное внимание и делают это грамотно. Кто в компаниях решает, какие виды коммуникаций использовать? Может быть, это специалисты со стороны, консультанты? Проанализируем данные таблицы 3.

Коммуникации гостиничного маркетинга

Динамика изменения объемов услуг рынка маркетинговых коммуникаций под влиянием мирового экономического кризиса3 Рассчитано автором на основе данных: Исследования, проведенные на предприятиях сферы услуг и направленные на выявление особенностей маркетинговой деятельности, позволили оценить активность и спектр их маркетинговых коммуникаций.

Он во многом определяется сферой деятельности и организационными особенностями размером, форматом, организационно-правовой формой деятельности и пр. По данным исследований достаточно активная коммуникационная деятельность характерна даже для малого бизнеса, занимающего подавляющую долю предприятий сферы услуг.

комплекса маркетинговых коммуникаций на предприятиях сферы услуг. структур сетевого формата: розничных, гостиничных, ресторанных и прочих сетей. . КМК от конкретной отрасли сферы услуг и масштабов бизнеса;.

Реклама в прессе, на радио, телевидении — самый эффективный способ продвижения, который позволяет охватить большие слои населения всех воз-растов, социального положения. Но при этом необходимо учитывать высокую стоимость проведения рекламных кампаний в прессе только стоимость изго-товления 1 секунды рекламного ролика для размещения на телевизионных ка-налах составляет сумму от 75 тыс. Реклама на радио позволяет получить широкое информирование при от-носительно невысоком бюджете.

Стоимость за одно слово состав-ляет р. Для экономии денежных средств нужно размещать ролик не каждый день, а в определенные дни, когда требуется увеличить приток клиентов — например, с понедельника по четверг. Также можно размещать рекламу на радио в целях привлечения внимания к оп-ределенным тематическим мероприятиям и событиям особенности режима ра-боты, меню, предлагаемых услуг в определенные даты: Так как основными клиентами являются молодые люди в возрасте от 18 лет, то реклама в прессе на них не будет иметь должного воздействия.

Современные тенденции развития ресторанного бизнеса

Привлечение гостей — ключевая цель маркетинговых коммуникаций ресторана. С этим тезисом вряд ли кто-то поспорит. Однако для того, чтобы достичь конечного результата — появления гостя в кафе, ресторане или баре, необходимо последовательно сделать определенные промежуточные шаги.

кетинговые концепции в ресторанном бизнесе: адаптация к кризисным Ряд работы посвящены вопросам предприятий сферы услуг. классическую модель коммуникации, состоящую из пяти основных элементов.

Остальные критерии, представленные в таблице, получили в целом положительные оценки респондентов. Четвертый вопрос анкеты направлен на выявление трудностей, с которыми посетители сталкиваются во время обслуживания. Большинство посетителей подчеркнуло, что зачастую они не могут воспользоваться услугами ресторана в связи с ограниченным количеством времени.

Также многие респонденты отметили, что хотели бы воспользоваться услугами дистанционного заказа и получить заказанную еду с курьером. Далее мы опишем наши рекомендации. В рамках организации интернет-продаж для исследуемого предприятия общественного питания необходимо организовать приём интернет-платежей в рамках организации -сервиса приема заказов.

Маркетинг ресторанного бизнеса на примере ресторан-клуба

Снижение покупательной способности и маржинальной прибыли в условиях кризисных явлений в экономике также обуславливает необходимость формирования положительного имиджа ресторана с использованием различных инструментов маркетинга. Особенно актуальна эта проблема для предприятий общественного питания, действующих на локальном рынке и ориентирующихся на формирование долгосрочных отношений с клиентом.

По нашему мнению, одним из современных направлений развития маркетинговых коммуникаций в деятельности ресторана является организация и проведение -мероприятий. -маркетинг дословно переводится как событийный маркетинг и представляет собой вид маркетинговых коммуникаций, основанный на проведении специально спланированного мероприятия развлекательного или познавательного характера, связанного с позиционированием торговой марки, в рамках которого акцентируется внимание на ней и поддерживается ее имидж [1].

эффективный инструмент маркетинговых коммуникаций в ресторанном бизнесе системы, маркетинговые коммуникации, маркетинг сферы услуг.

Во-первых, следует понимать, что идея вложения средств в новый ресторанный проект не определяется сегодня лишь одним энтузиазмом и желанием предпринимателя. Данная идея формируется на основе анализа, обсуждений, мозговых штурмов и конечно же на инвестиционных возможностях. И поэтому она не может быть реализована в отрыве от анализа источников финансирования проекта и без ясного понимания экономической модели развития бизнеса.

Организационные возможности особенно важны на начальной стадии реализации проекта. Команда на этапе открытия заведения должна обладать определенными компетенциями, специальными навыками и знаниями практического воплощения идеи в реальность. От четкости и последовательности работы на этом этапе во многом зависит жизнеспособность проекта и его поступательное развитие бренда.

В-третьих, после определения стоимости вывода проекта на рынок и плана его запуска, нужно оценить параметры операционной деятельности заведения. Для этого необходимо разработать оптимальные технологические приёмы и сервисные модели, по канонам которых будет предоставляться услуга. И эта часть особенно сильна и структурирована у сильных брендов.

То есть не внешние атрибуты бренда, а его операционные процедуры и технологические ноу-хау. Безусловно, мы очень чётко должны отдавать себе отчёт в том, что ключевым словом любой креативной платформы - должно быть слово Бизнес. Нарисовать респектабельную картинку необходимо, но эта картинка должна прежде всего формировать потребление. Это создание законченного образа из сочетающихся:

Маркетинговые коммуникации